2 SKU
Усі напрями
захисне покриття
захисне покриття
захисне покриття
захисне покриттяОбговорити напрям
Холодна контрольна кімната
Молочний напрям як холодна карта стабільності
У цьому напрямі важливі вологостійкість, стабільний кранч після заморозки і чистий смаковий профіль для молочної бази.
Для морозива, йогуртів і холодних десертів сторінка показує не просто застосування, а ризики вологості, заморозки і читабельності включень.
заморозка/дефростйогуртова базавнесення в масу
крок 1
матриця сумісності
крок 2
фракція 2-5 мм
крок 3
контроль хрусту
холодна стабільність
Холодна карта: заморозка, йогурт, внесення в масу
Молочний напрям читається як контрольна панель: де включення зустрічає вологу, холод і перемішування перед запуском у виробництво.
-18°C
2-5 мм
24h тест
кранч
зона 01
Морозиво та десерти
Для морозива, йогуртів і холодних десертів.
зона 02
Морозиво
Внесення в масу, топінг і декор для морозива.
зона 03
Ритейл-морозиво
Ідеї для стаканчиків, батончиків і порційних форматів.
склад у цьому напрямі
Застосування можна уточнювати через зернову базу
Ці гілки ведуть не в загальну галерею, а в комбінацію застосування, покриття і складу. Так простіше відкрити, наприклад, какао для шоколаду або рисову базу для молочних сценаріїв.
Застосування
Сценарії всередині напряму як робоча дошка
Жирова / кондитерська глазур
Морозиво
Холодна матриця з вологою і дефростом. Стартовий фільтр веде в жирове/кондитерське покриття як бар'єр від розмокання.
Перейти до підборуБіла / йогуртова глазур
Йогурти і креми
Волога молочна база потребує захисного покриття, стабільної фракції і чистого світлого профілю.
Перейти до підборуЛінійки за правилом покриття
Всі лінійки Для вологих і холодних матриць стартуємо з рекомендованих оболонок
захисне покриттялінійка 01
Глазуроване повітряне зерно
Легкі зернові центри для топінгів і декору.
Морозиво і заморожені десертиЙогурти, сиркові десерти і холодні кремижирова
Відкрити лінійку захисне покриттялінійка 02
Глазуровані повітряні зерна
Хрустке зерно із захисним покриттям.
Морозиво і заморожені десертиЙогурти, сиркові десерти і холодні кремижирова
Відкрити лінійку захисне покриттялінійка 03
Глазуровані міні-пластівці
Малі пластівці для начинок, батончиків і топінгів.
Морозиво і заморожені десертиТорти, кремові шари і дефростжирова
Відкрити лінійку захисне покриттялінійка 04
Світла лінійка
Світлі профілі для йогуртів і білих кремів.
Йогурти, сиркові десерти і холодні кремиТорти, кремові шари і дефростжирова
Відкрити лінійку У глибину
Вхід у каталог під задачу
Після вибору напряму можна перейти до конкретної форми, фракції або складу.
Кульки для морозиваСухий базовий SKU відкривається з фільтром жирового бар'єра для холодної матриці.Морозиво і заморожені десертижироваЙогуртова подачаПорожнисті форми і світла оболонка для молочної бази та боулів.Йогурти, сиркові десерти і холодні кремибіла / йогуртоваХолодні кремиПластівці для молочних шарів з фільтром на світле або бар'єрне покриття.Йогурти, сиркові десерти і холодні кремибіла / йогуртова
Потрібна інша фракція або покриття?
Підберемо рішення під рецептуру, середовище, лінію виробництва та формат продажу.