2 SKU
Усі напрями
захисне покриття
захисне покриття
захисне покриття
захисне покриттяОбговорити напрям
Дошка розробки тортового шару
Торти як шар крему, зрізу і контрольованої текстури
Для тортів важливо підібрати включення під жирність крему, вологість, час контакту з начинкою і сценарій зберігання.
Для тортів сторінка будується навколо шарів: крем, бісквіт, начинка, дефрост і видимий хруст у зрізі.
кремовий шардефростзріз
крок 1
тест контакту
крок 2
какао-кульки
крок 3
пластівці для шару
декор
крем
хруст
бісквіт
дефрост
карта тортового зрізу
Сторінка торта показує зріз, а не абстрактне застосування
Тут акцент на контакті з кремом, поведінці після дефросту і тому, як включення видно у шарі готового десерту.
1тест контакту
2какао-кульки
3пластівці для шару
склад у цьому напрямі
Застосування можна уточнювати через зернову базу
Ці гілки ведуть не в загальну галерею, а в комбінацію застосування, покриття і складу. Так простіше відкрити, наприклад, какао для шоколаду або рисову базу для молочних сценаріїв.
Застосування
Сценарії всередині напряму як робоча дошка
Лінійки за правилом покриття
Всі лінійки Для вологих і холодних матриць стартуємо з рекомендованих оболонок
захисне покриттялінійка 01
Глазуроване повітряне зерно
Легкі зернові центри для топінгів і декору.
Морозиво і заморожені десертиЙогурти, сиркові десерти і холодні кремижирова
Відкрити лінійку захисне покриттялінійка 02
Глазуровані повітряні зерна
Хрустке зерно із захисним покриттям.
Морозиво і заморожені десертиЙогурти, сиркові десерти і холодні кремижирова
Відкрити лінійку захисне покриттялінійка 03
Глазуровані міні-пластівці
Малі пластівці для начинок, батончиків і топінгів.
Морозиво і заморожені десертиТорти, кремові шари і дефростжирова
Відкрити лінійку захисне покриттялінійка 04
Світла лінійка
Світлі профілі для йогуртів і білих кремів.
Йогурти, сиркові десерти і холодні кремиТорти, кремові шари і дефростжирова
Відкрити лінійку У глибину
Вхід у каталог під задачу
Після вибору напряму можна перейти до конкретної форми, фракції або складу.
Какао-кульки для кремових шарівКомпактна фракція відкривається з жировим бар'єром для крему і дефросту.Торти, кремові шари і дефростжироваКрихта і пластівці для прошаркуФормати для контрольованої текстури всередині десерту з бар'єрною оболонкою.Торти, кремові шари і дефростжироваМультизлакові включенняНейтральна база для карамельних, горіхових і вершкових профілів у кремі.Торти, кремові шари і дефростжирова
Продукти
Конкретні позиції для стартового тесту
Потрібна інша фракція або покриття?
Підберемо рішення під рецептуру, середовище, лінію виробництва та формат продажу.